A Unidade de Nutrição Annes Dias (UNAD), que integra o IVISA‑Rio, é responsável pela coordenação técnica da área de alimentação e nutrição no município do Rio de Janeiro, trazendo a dimensão da segurança alimentar e nutricional para as ações de vigilância sanitária.

Entre suas atividades, a UNAD elabora materiais educativos e folhetos sobre nutrição, com orientações práticas para que cada família possa adotar uma alimentação mais saudável em casa.

Segundo o material “Alimentação Saudável”, disponibilizado pela Vigilância Sanitária, uma alimentação adequada é composta por todos os grupos de alimentos, dando prioridade a alimentos frescos ou pouco processados, como cereais, feijões, frutas, legumes, verduras e carnes em preparo simples.

A ideia é montar refeições equilibradas, com variedade de cores no prato, combinando alimentos fontes de energia (como arroz, batata e outros cereais), de construção (feijões, ovos, carnes) e de proteção (frutas e hortaliças).

Em casa, um passo importante é reduzir a presença de produtos ultraprocessados — aqueles prontos para consumo, com longa lista de ingredientes, muito sal, gordura e aditivos — dando preferência a preparações caseiras, temperadas com alho, cebola, ervas e pouco sal.

Planejar o cardápio da semana, aproveitar melhor os alimentos, reaproveitar sobras de forma segura e organizar a despensa ajuda a evitar tanto o desperdício quanto as escolhas apressadas de opções menos saudáveis.

A Vigilância Sanitária também reforça que alimentação saudável está diretamente ligada à promoção da saúde em espaços como escolas, por meio de diretrizes e projetos que incentivam práticas alimentares adequadas e seguras.

Ao trazer para dentro de casa os mesmos princípios defendidos pelo IVISA‑Rio — variedade, equilíbrio, segurança e respeito à cultura alimentar — cada família contribui para prevenir doenças crônicas e garantir melhor qualidade de vida no dia a dia.

Os materiais de nutrição da Vigilância Sanitária podem ser acessados gratuitamente no site do IVISA‑Rio, permitindo que qualquer pessoa consulte orientações oficiais, receitas mais saudáveis e conteúdos de educação alimentar para apoiar mudanças reais na rotina da cozinha doméstica.