Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa, sem presença de insetos ou roedores
2) Bancadas e utensílios limpos e conservados
3) Proibido uso de cepo de madeira
1) Não usar luz vermelha ou azulejos
róseo-avermelhados
2) Produtos abaixo da linha vermelha nos balcões frigoríficos
1) Uniforme limpo e proteção de cabelo
2) Proibido manusear alimento e dinheiro ao mesmo tempo
1) Cor própria e uniforme
2) Sem manchas, viscosidade ou sujeira
3) Sem líquido avermelhado (evitar recongelamento)
1) Carne moída com rótulo e S.I.F./S.I.E.
2) Mantida sob refrigeração
1) Embutidos/salgados: sem umidade, odor ou manchas
2) Bacalhau: seco, firme, sem manchas ou viscosidade
– Só compre produtos com as embalagens íntegras e dentro do prazo de validade.
– Não compre alimentos congelados que estejam amolecidos.
– Evite manter a porta do balcão frigorífico aberta enquanto escolhe o produto.
– Não deixe alimentos congelados e refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).
– Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o final das compras.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Máquinas de fatiar limpas
2) Máquinas protegidas contra poeira e insetos
3) Vitrines limpas e conservadas
4) Vitrines mantidas fechadas
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Armazenados sob refrigeração (balcões/vitrines)
1) Produtos inteiros com S.I.F. ou S.I.E.
2) Alimentos fatiados embalados e rotulados
3) Rótulo com origem, peso, data de fracionamento e validade
1) Informações visíveis de origem
2) Data de fracionamento informada
3) Data de validade informada
– Não adquira alimentos com embalagens danificadas, estufadas, amassadas ou enferrujadas.
– Não deixe alimentos refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (hipertensão, doenças renais e cardiovasculares).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras.
– Atenção com os produtos light.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
2) Lixeira com tampa e sem acionamento manual
1) Lavatório disponível para clientes
2) Sabão líquido disponível
3) Toalha descartável disponível
1) Balcões/vitrines limpos e conservados
2) Portas dos balcões fechadas
3) Utensílios íntegros (sem rachaduras ou trincas)
4) Utensílios limpos
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Cor, cheiro e textura adequados
2) Sem manchas, viscosidade ou odor desagradável
1) Sanduíches naturais refrigerados
2) Produtos embalados corretamente
3) Rótulo com ingredientes e validade
– Só aceite sucos e vitaminas que tenham sido preparados no momento do consumo.
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (doenças renais, hipertensão e outras condições cardiovasculares.).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras.
– Atenção com os produtos light.
– Gelo em escamas só pode ser utilizado para resfriar produtos embalados, incluindo bebidas envasadas.
– Você tem direito de visitar a cozinha do estabelecimento. (Lei nº 2.825 de 23/06/1999)
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
2) Lixeira com tampa e sem acionamento manual
1) Lavatório disponível para clientes
2) Sabão líquido disponível
3) Toalha descartável disponível
1) Utensílios íntegros (sem rachaduras, lascas ou trincas)
2) Utensílios Limpos
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Cor, cheiro e textura adequados
2) Sem manchas, viscosidade ou odor desagradável
1) Sanduíches naturais refrigerados
2) Embalados e rotulados (ingredientes + validade)
3) Salgados mantidos em balcão estufa
4) Tortas e bolos refrigerados (com recheio/cobertura)
1) Condimentos em sachês ou embalagem original
2) Canudos embalados individualmente
1) Produzido com água filtrada
2) Formato adequado (cubo/cilindro com abertura central)
– Só aceite sucos e vitaminas que tenham sido preparados no momento do consumo.
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (hipertensão, doenças renais e cardiovasculares).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras. Atenção com os produtos light.
– Gelo em escamas só pode ser utilizado para resfriar produtos embalados, incluindo bebidas envasadas.
– Você tem direito de visitar a cozinha do estabelecimento. (Lei nº 2.825 de 23/06/1999).
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Máquinas de fatiar limpas
2) Máquinas protegidas contra poeira e insetos
3) Vitrines limpas e conservadas
4) Vitrines mantidas fechadas
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Armazenados sob refrigeração (balcões/vitrines)
1) Produtos inteiros com S.I.F. ou S.I.E.
2) Alimentos fatiados embalados e rotulados
3) Rótulo com origem, peso, data de fracionamento e validade
– Não adquira alimentos com embalagens danificadas, estufadas, amassadas ou enferrujadas.
– Não deixe alimentos refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (hipertensão, doenças renais e cardiovasculares).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras.
– Atenção com os produtos light.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Bancadas de exposição limpas e conservadas
2) Balanças limpas e em bom estado
3) Cestas de compras limpas e conservadas
4) Carrinhos de compras limpos e conservados
1) Lavatório disponível para clientes
2) Sabão líquido disponível
3) Toalha descartável disponível
1) Uniforme limpo
1) Caixas de frutas, legumes e verduras fora do piso
2) Alimentos não armazenados sobre jornal ou
papelão
– Escolha frutas, legumes e verduras sem partes podres, amassadas, manchas, rachaduras, furos, sujidades e insetos.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Alimentos acondicionados em vitrines fechadas
2) Prateleiras limpas e conservadas
3) Vitrines limpas e em bom estado
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Alimentos servidos com pegador
2) Alimentos protegidos contra poeira, insetos e contato do consumidor
1) Produtos sem mofo ou alterações
2) Sem presença de insetos ou corpos estranhos
3) Embalagens íntegras (sem danos)
1) Tortas e bolos refrigerados (com recheio/cobertura)
1) Produtos do estabelecimento com rótulo
2) Rótulo com validade, peso e ingredientes
1) Produtos sem mofo ou alterações
2) Sem presença de insetos ou corpos estranhos
3) Embalagens íntegras (sem danos)
1) Tortas e bolos refrigerados (com recheio/cobertura)
– Só compre produtos com as embalagens íntegras e dentro do prazo de validade.
– Prefira pães, sonhos e doces que não possuam recheios ou cremes de coloração amarela acentuada (uso de corante amarelo).
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (hipertensão, doenças renais e cardiovasculares).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras.
– Atenção com os produtos light.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por microorganismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Bancada de manipulação limpa e conservada
2) Utensílios limpos e em bom estado
1) Uniforme limpo
2) Proteção de cabelo
3) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Não utiliza armadilha de luz UV na área de manipulação
1) Pescados sob refrigeração (~0°C)
2) Ou conservados com gelo (proporção adequada)
1) Olhos brilhantes e salientes
2) Guelras avermelhadas e sem muco
3) Escamas firmes e aderentes
4) Carne firme (volta ao pressionar)
5) Ventre consistente
6) Odor fresco (sem cheiro de amônia)
7) Orifício anal fechado
1) Superfície firme
2) Embalado corretamente
3) Rotulado
4) Com S.I.F. ou S.I.E.
1) Cabeça e carapaça aderentes
2) Carne firme
3) Cor adequada (rosada ou acinzentada)
1) Apenas congelados
2) Apenas congelados
3) Com S.I.F. ou S.I.E.
1) Carne úmida e aderente
2) Cheiro agradável
3) Cor adequada (cinza clara ou amarelada)
1) Pele lisa e úmida
2) Pele aderente ao corpo
3) Cor roxo-claro
4) Carne firme
5) Olhos vivos e salientes
– Só compre produtos com as embalagens íntegras e dentro do prazo de validade.
– Não compre alimentos congelados que estejam amolecidos.
– Evite manter a porta do balcão frigorífico aberta enquanto escolhe o produto.
– Não deixe alimentos congelados e refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).
– Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o final das compras.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Lavatório disponível para clientes
2) Sabão líquido disponível
3) Toalha descartável disponível
1) Pratos íntegros (sem rachaduras ou trincas)
2) Copos íntegros (sem rachaduras ou trincas)
3) Mesas limpas
4) Utensílios limpos
1) Não utiliza armadilha de luz UV na área de manipulação
1) Pescados sob refrigeração (~0°C)
2) Ou conservados com gelo (proporção adequada)
1) Olhos brilhantes e salientes
2) Guelras avermelhadas e sem muco
3) Escamas firmes e aderentes
4) Carne firme (volta ao pressionar)
5) Ventre consistente
6) Odor fresco (sem cheiro de amônia)
7) Orifício anal fechado
1) Superfície firme
2) Embalado corretamente
3) Rotulado
4) Com S.I.F. ou S.I.E.
1) Cabeça e carapaça aderentes
2) Carne firme
3) Cor adequada (rosada ou acinzentada)
1) Apenas congelados
2) Apenas congelados
3) Com S.I.F. ou S.I.E.
– Só compre produtos com as embalagens íntegras e dentro do prazo de validade.
– Não compre alimentos congelados que estejam amolecidos.
– Evite manter a porta do balcão frigorífico aberta enquanto escolhe o produto.
– Não deixe alimentos congelados e refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).
– Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o final das compras.
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.
Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde.
1) Área limpa e sem insetos, roedores ou animais
1) Lavatório disponível para clientes
2) Sabão líquido disponível
3) Toalha descartável disponível
1) Balcão térmico com anteparo de proteção
2) Alimentos protegidos contra contaminação externa
1) Utensílios íntegros (sem rachaduras ou trincas)
2) Utensílios limpos
3) Talheres embalados
1) Funcionários asseados
2) Uniforme limpo
3) Proteção de cabelo
4) Não manipulam dinheiro e alimentos ao mesmo tempo
1) Preparações quentes ≥ 65°C
2) Preparações frias sob refrigeração
1) Condimentos em sachês ou embalagem original
2) Canudos embalados individualmente
1) Produzido com água filtrada
2) Formato adequado (cubo ou cilindro com abertura central)
– Não se deve falar ou tossir junto ao balcão de exposição de alimentos para não contaminá-los.
– O consumo excessivo de sal (40% é composto de sódio) e gordura causa riscos à saúde (hipertensão, doenças renais e cardiovasculares).
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos e opte sempre pelo que tem a menor quantidade de sódio e gorduras.
– Atenção com os produtos light.– Gelo em escamas só pode ser utilizado para resfriar produtos embalados, incluindo bebidas envasadas.
– Você tem direito de visitar a cozinha do estabelecimento. (Lei nº 2.825 de 23/06/1999)
Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.